Virtuve

Diena: 02.02.2023

Asorti biezputra/ievārījums

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Prosa putraimi 14.4 14.4
Piens 2% T (A7) 100.0 100.0
Ūdens 50.0 50.0
Sāls rupja 1kg 0.2 0.2
Cukurs 1.2 1.2
Rīsi 9.6 9.6
Ievārījums 5.0 5.0

Kakao dzēriens

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Ūdens 48.1 48.1
Piens 2% T (A7) 100.0 100.0
Kakao pulveris 3.5 3.5
Cukurs 6.0 6.0

Sviestmaize ar sieru

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Maize balta Ģimenes (A1) 20.0 20.0
Sviests 82% (A7) 5.0 5.0
Siers Krievijas. (A7) 15.0 15.0

Auglis ābols

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Auglis 88.889 80.0

Svaigu kāpostu zupa/krējums

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Gaļa vista sv. atkaulota bez ādas 10.526 10.0
Burkāni 22.5 18.0
Sīpoli 5.618 5.0
Kāposti svaigi 25.0 20.0
Kartupeļi 57.143 40.0
Krējums skābs sverams 20% (A7) 5.051 5.0
Eļļa rapšu 2.0 2.0
Garšvielu maisījums bez sāls 1.0 1.0
Sāls rupja 1kg 0.4 0.4
Ūdens 90.0 90.0
Lauru lapas 0.1 0.1
Pipari graudu kg 0.1 0.1
Cukurs 0.2 0.2

Tefteļis krējumā mērcē

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Rīsi 8.0 8.0
Sīpoli 5.843 5.2
Gaļa malšanai cūkas I.. 52.0 52.0
Olas lielās (A3) 4.582 4.2
Sāls rupja 1kg 0.5 0.5
Pipari malti 0.2 0.2
Eļļa rapšu 1.0 1.0
Burkāni 17.5 14.0
Milti kviešu (A1) 4.0 4.0
Piens pakās 2% 1l (A7) 15.0 15.0
Garšvielu maisījums bez sāls 0.5 0.5
Sīpoli. 4.494 4.0

Vārīti kartupeļi

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Kartupeļi 171.429 120.0
Ūdens 200.0 200.0
Sāls rupja 1kg 0.3 0.3

Vitamīnu salāti

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Kāposti svaigi 18.75 15.0
Burkāni 25.0 20.0
Sāls rupja 1kg 0.5 0.5
Cukurs 0.5 0.5
Eļļa rapšu 2.0 2.0
Etiķis 9% 0.1 0.1
Redīsi 10.526 10.0
Gurķi 10.204 10.0
Lociņi 2.02 2.0

Rudzu maize

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Maize klona griezta (A1) 20.408 20.0

Ābolu sulas dzēriens

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Ūdens 110.0 110.0
Sula ābolu 40.0 40.0
Citronskābe 0.15 0.15
Cukurs 2.0 2.0

Cīsiņš vārīts

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Cīsiņi bērnu 30.612 30.0
Ūdens 100.0 100.0

Biešu ābolu salāti ar eļļu

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Bietes 58.824 50.0
Āboli 16.667 15.0
Eļļa rapšu 3.0 3.0
Sāls rupja 1kg 0.1 0.1

Rudzu maize

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Maize klona griezta (A1) 20.408 20.0

Tēja ar citronu

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Tēja augļu sverama 0.5 0.5
Ūdens 160.0 160.0
Cukurs 3.0 3.0
Citroni 1.053 1.0

Kopa:

Ingredienti Massa brutto Massa netto
Auglis 88.889 80.0
Bietes 58.824 50.0
Burkāni 65.0 52.0
Citroni 1.053 1.0
Citronskābe 0.15 0.15
Cukurs 12.9 12.9
Cīsiņi bērnu 30.612 30.0
Etiķis 9% 0.1 0.1
Eļļa rapšu 8.0 8.0
Garšvielu maisījums bez sāls 1.5 1.5
Gaļa malšanai cūkas I.. 52.0 52.0
Gaļa vista sv. atkaulota bez ādas 10.526 10.0
Gurķi 10.204 10.0
Ievārījums 5.0 5.0
Kakao pulveris 3.5 3.5
Kartupeļi 228.572 160.0
Krējums skābs sverams 20% (A7) 5.051 5.0
Kāposti svaigi 43.75 35.0
Lauru lapas 0.1 0.1
Lociņi 2.02 2.0
Maize balta Ģimenes (A1) 20.0 20.0
Maize klona griezta (A1) 40.816 40.0
Milti kviešu (A1) 4.0 4.0
Olas lielās (A3) 4.582 4.2
Piens 2% T (A7) 200.0 200.0
Piens pakās 2% 1l (A7) 15.0 15.0
Pipari graudu kg 0.1 0.1
Pipari malti 0.2 0.2
Prosa putraimi 14.4 14.4
Redīsi 10.526 10.0
Rīsi 17.6 17.6
Siers Krievijas. (A7) 15.0 15.0
Sula ābolu 40.0 40.0
Sviests 82% (A7) 5.0 5.0
Sāls rupja 1kg 2.0 2.0
Sīpoli 11.461 10.2
Sīpoli. 4.494 4.0
Tēja augļu sverama 0.5 0.5
Āboli 16.667 15.0
Ūdens 758.1 758.1